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近年來商用電磁爐已普遍走進餐飲商廚，它利用電能轉換成熱能，用來加熱和烹飪食物而達到煮食的目的；商用電磁爐因熱效率高和精確控溫而受到餐飲行業喜愛的廚房設備之一。那怎樣延長商用電磁爐的使用壽命呢？下面就讓馳能小編帶您了解商用電磁爐的使用注意事項及維護保養。

商用電磁爐維護保養

1、商用電磁爐的使用環境要保持干爽、潔凈；避免商用電磁爐工作在地面濕滑、油膩、調料殘漬、食物殘漬等能腐蝕的地方，而影響其使用壽命。

2、電壓要穩；保持國家規范接線、用電，廚房用多大的電壓就保持多大的電壓用電，避免電壓高低跳轉而跳閘。

3、不宜在高溫、蒸汽、濕氣的環境下使用。

4、確保感應爐周圍10cm內沒有其他障礙物；感應爐加熱時，溫度升高，爐體裝有冷卻風扇，確保風扇正確運行，雙風通道結構專利，核心與線盤散熱互不影響，確保商用電磁爐24小時平穩穩定運行，提高使用壽命。

5、使用后不要立即關閉電源；在實踐中，功率調制到最小，然后關閉商用電磁爐，避免高溫加熱，避免爐面加熱，將余熱儲存在商用電磁爐中，使電源立即關閉，縮短了內部高溫元件的使用壽命。風扇因散熱延遲10秒后，電源關閉。

6、商用電磁爐不工作時要及時做清潔；商用電磁爐在炒菜工作時或多或少會留下污漬，長期不清潔會腐蝕商用電磁爐；所以商用電磁爐工作時要及時清潔，延長使用壽命。

商用電磁爐的及時維護和清洗，不僅可以保證商用電磁爐的長期穩定運行，而且可以保證商用電磁爐在購買時的熱效率達到90%以上。因此，我們在使用時必須注意維護和清潔。

商用電磁爐使用注意事項

1、避免商用電磁爐不規范使用，如超重量、鍋小、砸鍋等不規范使用。

2、使用商用電磁爐時，不要一直保持最大功率運行。

3、商用電磁爐是大功率運行的設備，所以在使用時要保證電壓夠穩，避免跳閘。

4、達到商用電磁爐使用壽命時，建議馬上更換。

5、商用電磁爐有一定的低頻電磁輻射，不要帶著磁卡(如銀行卡)手表之類不能防磁的物品去操作，以免被磁化、消磁或損壞。

6、操作者與電磁爐的距離不能小于40厘米，且不要長時間站在電磁爐旁，以減少接受電磁輻射，確保安全。

7、商用電磁爐是利用磁場感應渦流進行加熱，所以鍋具要用食品不銹鐵鍋，不能用陶瓷鍋。如果用鋁鍋、銅鍋等其他金屬鍋具，其發熱效率也很低，基本不能用。

綜上所述：在使用商用電磁爐時要注意電壓夠穩、不要保持最大功率運行、操作者與電磁爐要保持40厘米、鍋具使用不銹鐵鍋等金屬；且保持干爽潔凈的環境可延長商用電磁爐使用壽命。關注馳能商用廚房設備，馳能小編會不定期分享商用廚房設備的知識。