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隨著社會和科學的快速發展，嶄新的科學理念和新技術設備大量進入廚房，廚房已經發生了更新換代的變化，帶動了諸多方面也發生階段性變化。那么現代廚房有什么特點呢？下面就和馳能小編一起來看一下吧！

現代廚房的特點

1.廚房設備與技術全面更新

廚房設備與技術發生了劃時代的變化，全面更新換代。不銹鋼設備取代了舊有的磚砌燒煤爐灶，車，架，臺，案，柜全部被不銹鋼設備所替代。繁瑣的人工勞動被功能先進的炊事機械所替代，各種功能的機械設備幾乎應有盡有。各種功能的廚房電器，保溫，冷藏，蒸，烤，煎，烙等電器設備，為廚房帶來極大的方便。

2.清潔能源進入廚房

傳統燒煤炒菜做飯，被油，氣，電等能源替代，清潔方便，點火，火候，時間控制簡便。

3.輔助系統技術日益完善

各種技術先進的輔助系統進入廚房，已是大勢所趨，排煙通風，空調，消防，通信技術系統進入廚房，大大改善了廚房的技術基礎和環境。

4.規模檔次不斷提高

餐飲業迅速發展，高檔酒店，餐廳如雨后春筍般涌現，中餐各種菜系技藝得到充分施展和提升，國外餐飲業一展身手，進入中國餐飲市場。廚房規模擴大，布局分工細化，設備檔次提高，廚房各系統配套運行，并且廚房功能不斷創新，如明檔，自助餐廳，開放式廚房。

5.經營理念與管理模式不斷提升

為了適應市場的快速發展，餐飲業吸納國內外先進經驗，廚房經營理念，經營模式，管理模式不斷創新更新。廚房管理人員時刻關注市場的動向，更加注重效率，效益。除明檔，開放式廚房以外，近幾年興起的配送加工中心，又稱為“中央廚房”，提出了中餐工業化嶄新的理念與運作模式，將產業革命的思想引入餐飲業。中央廚房用前端的產業鏈將分散的餐飲店連接在一起，中央廚房最終發展到為家庭提供全方位服務，將引發餐飲業的產業革命。

6.系統工程意識和要求越來越高

 廚房作為建筑整體的一部分，各種先進的建筑技術和系統設備進入廚房，各種技術先進的輔助系統進入廚房，排煙通風，空調，消防，通信技術系統融入廚房，系統管線交叉的矛盾越來越突出。對廚房進行系統工程設計與施工已經成為共識，對廚房設計人員的要求越來越高。

7.進入食品安全管理體系時代

近些年來，國內外日益增多的食物中毒事件，如瘋牛病，禽流感，地溝油，污染食品等，極大地激發了消費者的食品衛生意識和對重塑經濟秩序，嚴格規劃飲食企業經營行為的期待。消費者強烈的期望，就是市場的走向，已經成為餐飲業提升廚房建設的主要推動力。

以上是馳能小編對現代廚房特點的總結，通過小編的總結大家應該都有了一定的了解，想要了解更多相關資訊，關注馳能官網，小編會不定期的更新資訊。