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今天小編給大家講解一下商用洗碗機的維護以及保養(yǎng)。很多商家使用洗碗機都不知道怎么清洗比較好，那么洗碗機的維護及保養(yǎng)應(yīng)該怎么做呢？

一、洗碗機的維護

1、每 2 個星期打黃油一次，檢查固定的軸承及滑塊軸承；

2、每1個月加一次電機鏈條油；

3、每天檢查一次鷹勾齒鏈條，查看是否有損壞的鷹勾齒和圓筒，如果有就需要及時補回；

4、每天清洗一次除渣模塊，然后換水。每1個月清洗一次內(nèi)部水泵，以免被食物殘渣堵塞；

5、每天清洗一次噴淋模塊，然后換水。每1個月或2個月清洗一次風(fēng)機上的灰塵；

6、每天清洗一次浸泡池里的殘渣物，然后換水。每1個月清洗一次內(nèi)部水泵，以免被食物殘渣堵塞；

7、每天清洗一次殘渣物，然后換水，如果清洗量大，可每天清洗2-3次；每1個月清洗一次內(nèi)部水泵，以免被食物殘渣堵塞；

8、每天要觀察發(fā)熱管及熱風(fēng)機是否正常工作，洗碗機的烘干模塊要盡量避免有水沾到發(fā)熱管位置，以提升使用壽命；

9、洗碗機的風(fēng)機、水泵和電機都不可以沾水，避免接電后被燒壞；

10、洗碗機水泵運轉(zhuǎn)過程中，要及時去除篩網(wǎng)上的殘渣，并防止水泵干燒；

11、每2個月給傳動減速機加一次油；

12、每天使用洗碗機后，要切斷電源。

二、洗碗機的保養(yǎng)

1、軸承座要每3個月加一次黃油；

2、洗碗機電機傳動鏈條要每3個月加一次黃油，電機變速箱每3個月加一次黃油；

3、每3個月檢查一次傳輸鏈插銷是否有脫落，檢查加熱管是否正常加熱，檢查電箱是否有受潮；

4、聯(lián)系專業(yè)的商廚設(shè)備廠商清洗保養(yǎng)。