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揭蓋式洗碗機不僅只用來洗碗，而且有殺菌、消毒等功能；正因為如此，揭蓋式洗碗機越來越受到餐飲行業等商用廚房的喜愛與購買。那么新置辦的揭蓋式洗碗機怎么使用呢？下面就讓馳能小編給您講解吧。

揭蓋式洗碗機的操作流程

1.開機：開通水總閘→開啟電閘→檢查機器門是否關好→開啟機器→預熱20分鐘。

2.預洗：去除殘漬→浸泡餐具→盤裝框→杯裝框→小件裝框→花灑沖洗。

3.洗滌消毒烘干：推框入機器→關門開始洗滌→洗滌、消毒、烘干→噴淋完出框→餐具入保潔框→關閉機器。

4.停機：關電閘→拆卸籃筐托架→拆卸排水槽→拆卸、清洗過濾網→清洗機器內部→安裝過濾網、排水槽等。

揭蓋式洗碗機的工作原理

1.工作時碗框固定在一個位置，由電腦程序控制各功能性零部件按先后順序，在設定的時間段內做相應的噴淋、漂洗(使用酶洗滌劑,可高效分解、剝落污漬、無泡沫、不耐高溫)等工作。

首先鍋爐加熱器把外接進入鍋爐的凈水加熱到82℃--85℃，供漂洗階段沖洗碗框時使用。同時控制水池加熱器把水池內的循環用水加熱到55℃--60℃，供主洗滌噴淋使用。漂洗用過的水自動流入水池內與主洗噴淋用水混合循環使用，用過的污水經溢流管溢流排出。

2.漂洗時在沖洗水流的反作用力作用下漂洗臂邊旋轉邊沖洗，水路壓力的大小影響到漂洗沖洗的沖力和旋轉的速度，因此，為保證洗滌效果，在水路壓力小的用戶和在水路中增加一增壓泵，以提升水壓，主洗噴淋是由水泵抽水加壓完成噴淋的。

3.洗滌過程中由程序設定三種洗滌周期客供用戶選擇，每個周期都分為主洗洗滌噴淋時間、停頓4秒時間、漂洗沖洗時間。在主洗噴淋時可同時可提供信號給洗滌劑分配器工作，在漂洗時提供信號給催干劑分配器工作。

其實，揭蓋式洗碗機的使用很簡單，確認好開機前工作后，直接在它前置控制面板按開關機即可；而且合理的操作使用揭蓋式洗碗機有利于揭蓋式洗碗機的使用壽命，提高工作效率。以上是馳能小編對揭蓋式洗碗機的使用流程介紹，如果有遇到其他問題或者疑問可以關注和聯系馳能哦！